果蔬保鮮的重點是保濕保水 果蔬冷庫保濕機：春節期間，準備去買車厘子，畢竟過年了總要買點好吃的犒勞自己一下，但是沒有想到的是在水果店看到的車厘子表面都是干癟癟的，根本就沒有新鮮車厘子的那種飽滿程度，這樣的車厘子肯定不會購買的，不過沒有扭過小侄女的埋怨，買了一斤來堵她的嘴，吃了一個水分不充足，沒有那種在嘴里面爆汁的感覺，口感很差。出現這種情況原因有很多，其中在冷藏保鮮的時候沒有做好保濕保水的工作是主要原因。
如果是夏天，那么在水果店里面放置個三五個小時就會這種表面失水干枯的現象，因為夏天的溫度高，哪怕水果店里面開空調，但是失水的速度還是比較快的。但是現在是冬天，冬天氣溫低，水果失去水分的速度不會那么快的，因此出現干枯的原因只能是在冷庫存放的時候了。加上這車厘子來自阿根廷、智利、新西蘭等國家，路途遙遠，到了我國后還需要在冷庫存放保鮮，如果保鮮措施不到位，那么出現表皮干癟的現象也就在所難免了。
不止是進口的水果會出現表面干枯的現象，國內的水果蔬菜在保鮮庫存放的時候也會出現這種情況，這種在低溫環境下慢慢失去水分的現象，被稱為干耗，你買幾個蘋果放在冰箱里面，過幾天蘋果表面就會變得干癟癟的，干耗就是這種現象。畢竟水果蔬菜中的水分是以游離形態存在的，不管是高溫還是低溫環境，都會慢慢的散逸出來，如果低溫環境下不會散逸水分的話，那么冬天的衣服就晾不干了，但是實際上只要不下雨，哪怕是零下二三十度的低溫，洗好的衣服也會干燥，就是速度比較慢，因此在冷庫里面，雖然水果蔬菜不會腐爛，但是干枯是難免的事情。
那么就有人問了，這樣一來冷庫不是沒有意義了嗎？我們平常買到的新鮮的水果是怎么來的呢？其實冷庫中除了制冷機外，還有另外一套設備，兩套設備雙管齊下，才能對蔬菜水果進行保鮮，這就是保濕機，它的作用是控制蔬菜水果冷庫、保鮮庫、氣調庫的空氣濕度。濕度高到一定的程度，那么蔬菜水果中的水分就不會散逸出來，可以說水分的消失跟空氣濕度關系很大，只要冷庫、保鮮庫、氣調庫的空氣中在90%RH左右，那么蔬菜水果的水分就不怎么會消失，這樣一來才能保證蔬菜、水果新鮮的跟剛剛采摘下來一樣。
杭州正島電器生產的ZS-120Z系列果蔬冷庫保濕機，采用超聲波振蕩霧化技術，把水霧化成1-10μm的霧氣顆粒，霧氣可以通過管道噴灑到冷庫內部對冷庫進行保濕，在冷庫外就可以實現對庫內濕度的調控，就不用擔心冷庫內溫度過低對保濕機造成影響。ZS-120Z系列果蔬冷庫保濕機高效、節能、環保，既能對較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，微電腦控制系統可以根據輸入的空氣濕度值把蔬菜水果冷庫的空氣濕度控制在85-95%RH之間，就可以保證蔬菜水果不會失水失重，新鮮如一。
