冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術(shù) 技術(shù)動態(tài)：冷凍，是當(dāng)前保存各種肉類食品最為重要的方法之一；在低溫環(huán)境下可以抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖及其生化反應(yīng)。為此，低溫冷凍技術(shù)對肉類食品的長期保質(zhì)、便捷流通和安全消費等各方面都起到了非常重要的作用。肉的冷凍溫度一般在 -2 3～-45℃左右，溫度越低，就可能多的保持其營養(yǎng)價值和美味，這樣冷凍效果就越好，肉的品質(zhì)就越佳，冷凍肉于 -1 8℃下冷藏。
不過，大家都應(yīng)該知道冷凍肉在出庫之后必須要經(jīng)過解凍之后方可食用或進行深加工成各種肉制品；據(jù)了解，解凍方式對解凍的速度和肉的品質(zhì)有著直接影響，例如：色澤的變化、風(fēng)味的下降、脂肪的氧化、脫水汁液流失、細菌指標(biāo)等；因此，冷凍肉的最-終品質(zhì)不僅取決于冷凍的條件，也取決于解凍的過程。不管是選用什么方式來進行解凍，其目的就是盡量恢復(fù)到鮮肉的品質(zhì)！
長期以來，各種冷凍肉的化冰解凍一直是廣大肉制品加工廠和食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的一個難題；冷凍肉怎么快速解凍？選用哪種解凍方式不會影響其色澤和內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的；為此，下面就讓正島電器來為大家詳細介紹一下當(dāng)前比較常見的一些冷凍肉解凍方法：即氣流解凍、水解凍、微波解凍和低溫高濕解凍；大家也可以對這四種解凍方式做個簡單對比，選擇最為適合自己使用的一種解凍方式。
從以上的對比來看，很明顯的就可以知道低溫高濕空氣解凍技術(shù)相對其它解凍方式而言，雖然解凍的時間并不是最-短的，但是卻能夠最-大程度上保持肉的原有營養(yǎng)成分，而且解凍之后的肉的色澤鮮亮、有彈性；言為此，低溫高濕空氣解凍技術(shù)是必將成為越來越多肉制品加工廠和食品生產(chǎn)企業(yè)的一種選擇！
| 解凍方式結(jié)果比對（以1噸 -18℃冷凍肉解凍為例） | ||||
| 參數(shù)/方法 | 空氣自然解凍 | 水解凍 | 微波解凍 | 低溫高濕空氣解凍 |
| 溫濕度控制 | 不控制 | 不控制 | 控溫不控濕 | 控溫控濕 |
| 色澤 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鮮亮 |
| 肌肉組織 | 松弛 | 海棉狀 | 橡膠質(zhì)感 | 有彈性 |
| 水分流失 | 5% | 3%-5% | 2%-3% | <1%<> |
| 營養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)流失 | 蛋白質(zhì)流失 | 蛋白質(zhì)變性 | 保持原有營養(yǎng)成分 |
| 有害菌數(shù)量級 | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
| 耗電量 | 無 | 無 | 33kwh | 18kwh |
| 耗水量 | 無 | 18-25噸 | 無 | 130kg |
| 污水處理 | 成本較高 | 成本高 | 無 | 無 |
| 解凍時間 | 24小時 | 8-10小時 | 0.5-2小時 | 13-20小時 |
| 產(chǎn)品溫度均勻度 | 不均勻 | 不均勻 | 不均勻 | 均勻 |
那么，何為低溫高濕空氣解凍技術(shù)？就是利用低溫工況保證產(chǎn)品質(zhì)量，高濕環(huán)境及風(fēng)速調(diào)節(jié)作為輔助，通過對產(chǎn)品中心溫度、表皮溫度、庫內(nèi)濕度、庫內(nèi)溫度四個數(shù)據(jù)的采集，控制蒸汽、制冷、加濕幾個過程的運行，讓冷凍肉達到良好解凍效果的一種技術(shù)。
在整個解凍過程中，庫內(nèi)溫度根據(jù)冷凍肉產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)，保持在低溫0~8℃之間為宜；風(fēng)速為2m/s左右，而相對濕度則要求在95%-98%RH之間這樣的高濕狀態(tài)；那么，這就需要借助加濕設(shè)備--正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器來進行快速加濕，這樣才能使整個解凍過程中在高溫的環(huán)進下進行解凍！
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器產(chǎn)品是采用超聲波高頻振蕩的原理，從而達到均勻加濕的目的；具有空氣加濕、凈化、防靜電和粉塵、降溫、降塵等多種用途；，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢。
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器既可以較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，具有較高的使用靈活性。歡迎您查詢冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術(shù)的詳細信息！加濕器種類有很多，不同品牌加濕器價格及應(yīng)用范圍也會有所不同，而我們將會為您提供全方位的售后服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的解決方案。 |
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器控制方式，技術(shù)參數(shù)：
◎計算公式：H=體積*p*溫度系數(shù)*（X2－X1）/1000*換氣次數(shù)*損耗系數(shù) 公式說明：H-所需加濕量（kg/h）、p-空氣密度（kg/m3）=1.2、V-體積（加濕場所面積*高度）、1000-g換算為Kg、損耗系數(shù)-1.2（包括人員，環(huán)境的密閉效果和材料等因素）、換氣次數(shù)-通常為2-3次、溫度數(shù)系-1.2（冬天往上加，夏天就按照1.2或往下減）、X2- X1-每立方米空氣的水分重量即絕-對濕度（X2為加濕后，X1為加濕前）；
◎選型參考：加濕器選型需要考慮的因素較多，比如室內(nèi)空間體積大小、環(huán)境溫度、設(shè)備發(fā)熱量、通風(fēng)情況、空調(diào)排風(fēng)都會影響室內(nèi)環(huán)境的濕度以及加濕效果，在計算加濕量時一般需留出一定余量，也就是相應(yīng)的加大加濕量，而且要從低濕度狀態(tài)增濕到理想濕度范圍來綜合計算該空間內(nèi)所需的加濕量和相對應(yīng)的加濕器型號。查看更多冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術(shù)的詳細信息盡在：杭 州 正 島 電 器 設(shè) 備 有 限 公 司
綜上所述：正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器加濕強度大，加濕均勻，加濕效率高，并具有節(jié)能省電、使用壽命長的優(yōu)勢。采用了微電腦濕度控制系統(tǒng)，隨環(huán)境濕度變化而自動調(diào)節(jié)加濕量，運用動平衡原理將環(huán)境相對濕度控制在解凍最為適宜的濕度范圍之仙，當(dāng)相對濕度高于設(shè)定的上限時，加濕器便自動停止加濕，使環(huán)境始終處于高濕且恒濕的狀態(tài)。
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器應(yīng)用，保證了冷凍肉解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，實現(xiàn)了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使不同種類的冷凍肉解凍之后達到高品質(zhì)的鮮肉，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產(chǎn)類、海鮮類等冷凍產(chǎn)品解凍過程中的加濕。 以上關(guān)于冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術(shù)的全部技術(shù)動態(tài)是正 島 電 器提供的，僅供大家參考！
